FAQ
良くある質問お客様からよくいただくご質問にお答えします。
Q01
店舗はどこにありますか？
東京都内に4店舗ございます。 【銀座本店】東京都中央区銀座8-3-12 Ginza 須賀ビル3F 【新宿店】東京都新宿区新宿3丁目11−6 エクレ新宿 3F 【渋谷店】東京都渋谷区道玄坂2-9-2 渋専ビル 3F 【池袋店】東京都豊島区西池袋1-40-5 名取ビル5F
Q02
ラム肉ってなんの肉ですか？
子羊の肉です。当店では、一才未満の子羊にこだわっています。なお、マトンとは、羊の大人を言います。
Q03
ラム肉は、癖があるのですか？
当店のラム肉は、最高級で宮中晩餐会と同質の子羊を使用しているため、全くといって良いほど癖がございません。ラム肉の概念を覆し、誰もが驚きます。
Q04
ラムしゃぶの食べ方を教えてください。
鍋が沸いたら野菜を入れ、一煮たちしたら、適量（3、4枚ずつがお奨め）のラム肉を鍋に入れてください。肉の色が変わるまでしっかり火を通し、当店謹製だれにつけてお召し上がりください。薬味もございますのでお好みでたれに加えてください。 全てお召し上がりになりましたら、締めの卵麺を入れる前に、だしの出たスープを取り皿に入れて、まずはスープをお楽しみください。その後に卵麺を鍋に入れ、一煮たちしましたら、お好みで塩・こしょうをたれに入れて、つけ麺のようにお召し上がりください。
Q05
ラム肉はなぜ丸くスライスされ凍って提供されているのですか？
北海道郷土料理「ルイベ」の食感をお楽しみいただくと同時に、当店専属職人が創るお肉の芸術をお楽しみいただくためです。食感と目で「ラムしゃぶ」をお楽しみください。
Q06
お鍋にだしは使用していますか？
使用しておりません。当店ではお肉やお野菜等、素材のうまみを「そのまま」お召し上がりいただくため、昆布やかつお等は加えておりません。
Q07
たれは何種類ありますか？
全部で3種類ございます。「謹製だれ」が全てのコースについてきます。別料金で「ごまだれ」と「ポン酢だれ」がございます。
Q08
お勧めのコースを教えてください。
ラム肉は、思ったよりも、牛肉よりもあっさりしているので、ほとんどの皆様がお肉とお野菜を追加されます。おなかいっぱいお召し上がりになりたい場合は食べ放題を、ビールなどドリンクを二杯以上飲まれる場合は飲み放題をあわせてお勧めします。また、しゃぶしゃぶの他に一品料理をゆっくりと、という方にはお手軽セットをお勧めします。 コースメニューをご覧ください。
Q09
飲み放題では何が飲めますか？また時間制限はあるのですか？
コースメニューをご覧ください。飲み放題は2時間制で、ラストオーダーは終了30分前です。
Q10
個室はありますか？
【銀座本店】ございます。5名様〜8名様まで入れます。特別料金はかかりません。なお個室のご予約は5名様からとなります。 【新宿店】ございます。完全個室1室（定員4名）、半個室A 3室（3名〜6名・4名・3名／接続して最大12名様）、半個室B 1室がございます。 【渋谷店・池袋店】プライベート感のあるお席をご用意しております。詳しくは店舗へお問い合わせください。
Q11
予約は必要ですか？
曜日によっては、席をご用意できない日もございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。なお、月曜日と21時以降は、比較的ご予約がとりやすいです。
Q12
予約のキャンセルはいつまでに連絡すればよいですか？
ご予約の日からさかのぼって、次のとおりです。 7名様以上：7日前までの全キャンセルと人数変更は無料 7名様以上：2日前〜6日前の全キャンセル・人数変更はご飲食料金の50％ 7名様以上：1日前の全キャンセル・人数変更はご飲食料金の70％（6名様以下は1日前までは無料） 何名様でも：当日のキャンセルはご飲食料金の100％ ※1日前（前日）にご予約の場合は当日15時までは無料、15時以降のキャンセル・人数変更はご飲食料金の100％を申し受けます。 ※貸切や30名様以上の全キャンセルについては、別途期日やキャンセル加算日をお店により早めさせていただく場合があります。
Q13
食べ放題・飲み放題に決まりはありますか？
次の決まりがございます。 （1）全てのコースをご予約のお客様はご予約の時間から、ご予約されていないお客様はご入店の時間から2時間とさせていただいております。 （2）ラストオーダーは終了時間の30分前とさせていただきます。席のご利用もご入店から2時間とさせていただいております。 （3）飲み物は飲み放題時に、お一人様2種類以上のドリンクをご注文いただくことができません。次の飲み物をご注文される場合には、空いたグラスと交換になります。 （4）大幅にお食事や飲み物を残されると別途料金を加算させていただくこともございますのでご了承ください。