ラム肉の栄養と特徴｜しゃぶしゃぶで楽しむ“食後が軽い”たんぱく質メニュー
ラム肉の栄養に注目。しゃぶしゃぶで“軽やかに満たす”夜
冷えを感じやすい季節は、食事でも「温かいものを取り入れたい」と思う一方、食後の重さは避けたいものです。
そんな夜に選ばれやすいのが、ラム肉のしゃぶしゃぶ（ラムしゃぶ）。脂の印象が軽く、さっと火を通して食べられるため、満足感と食べやすさを両立しやすいメニューです。
※本記事は食品としての栄養の話題として紹介します。体感には個人差があり、治療を目的とするものではありません。
ラム肉とは？特徴は「やわらかい旨み」と「軽快な食べ心地」
ラム肉は、一般に“羊肉”として知られる食材のひとつで、部位や加工方法によって味わいが大きく変わります。
しゃぶしゃぶは薄切り肉を短時間で加熱するため、ラム肉の旨みを引き出しつつ、重たさを抑えた食べ方になりやすい点が特長です。
ラム肉の栄養のポイント（一般的に注目される要素）
1）たんぱく質をしっかり取り入れやすい
ラム肉は、食事でたんぱく質を確保したい方に選ばれやすい食材です。鍋料理は野菜も一緒に取りやすく、全体のバランスを意識しやすいのも利点です。
2）鉄・亜鉛などのミネラルが話題になりやすい
肉類の栄養素として、鉄や亜鉛などのミネラルはよく注目されます。日々の食生活の中で、食材の選び方を工夫したい方にとって、意識しやすいポイントです。
3）ビタミンB群（B12など）に関心が集まりやすい
肉類に含まれる栄養素として、ビタミンB群（B12など）はよく知られています。忙しい時期でも食事の質を整えたいとき、食材選びの軸にしやすい要素です。
4）L-カルニチンが話題になることがある
ラム肉は、食品成分としてL-カルニチンが話題になることがあります。栄養面に着目して食材を選びたい方が、関心を寄せやすいポイントのひとつです。
しゃぶしゃぶで食べるメリット｜“温活”と相性がよい理由
鍋料理は温かい状態で食べ進められるため、温活の文脈でも選ばれやすいメニューです。中でもしゃぶしゃぶは、
- 加熱時間が短い（食べやすく、食後が重くなりにくい）
- 野菜・きのこ・豆腐などを合わせやすい（栄養バランスを整えやすい）
- 味付けを濃くしなくても満足感が出やすい（出汁と具材の旨みで成立しやすい）
といった点が、日々のコンディションを意識したい夜にも向きます。
ラムしゃぶを“軽やかに”楽しむ食べ方のコツ
- ラムは「さっと」火を通す：やわらかさと軽快さを保ちやすい
- きのこ・葉物野菜を多めに：食感の変化が出て満足感が上がりやすい
- 締めは量を控えめに：温かさは保ちつつ、食後の軽さを優先しやすい
- 薬味や柑橘で後味を整える：濃い味に頼らず、満足感を作りやすい
まとめ｜ラム肉は「満足感」と「食後の軽さ」を両立しやすい選択肢
ラム肉は、たんぱく質を軸に食事を整えたいときに取り入れやすく、しゃぶしゃぶにすることで軽快に楽しみやすい食材です。
温かい鍋で過ごす時間そのものが、忙しい日の“整えるスイッチ”になり得ます。
監修者
鶴 洋輔
GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役
経歴
外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。
総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。
