たもぎ茸とは？注目される理由は「β-グルカン」などの栄養価
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たもぎ茸（タモギタケ）は、やさしい香りと上品な旨みが魅力のきのこ。
中でも近年注目されているのが、きのこ類に含まれることで知られるβ-グルカンをはじめとした成分です。
- β-グルカン：きのこ類の代表的な成分として知られ、日々のコンディションを整えたい人に人気
- 食物繊維：外食が続きがちな時期の“すっきり”を意識したい方にうれしいポイント
- ビタミン・ミネラル類：食生活のバランスを整える観点で、きのこは頼れる存在
きのこは全体的に低カロリーで満足感を得やすいのも特徴。
「温かいものを食べたいけど、重たくなるのは避けたい」そんな夜に、たもぎ茸のしゃぶしゃぶは相性がいいメニューです。
※効能は感じ方に個人差があります。体調や持病がある方は医療専門家に相談を。
旨みが増す、たもぎ茸の“だし力”がしゃぶしゃぶを底上げ
たもぎ茸は、火を通すと香りが立ち、だしに旨みが溶け出して鍋全体がおいしくなるタイプ。
たもぎ茸の旨みがスープに広がることで、最後まで飽きずに食べ進めやすく、温活らしい「ほっとする満足感」につながります。
「吟醸ラム®」×たもぎ茸で、軽やかに満たされる銀座の夜
金の目の商標登録「吟醸ラム®」は、独自の吟醸製法で余分なクセを抑え、旨味を丁寧に残したラム肉。
脂が重たくなりにくく、たもぎ茸の上品な香りと合わせてもバランスが崩れません。
- ラムしゃぶ：軽やかな食べ心地でも満足感はしっかり
- たもぎ茸：香りと旨みで鍋の“整い感”を演出
- 温活：温かい鍋で内側からほぐれる時間に
銀座で「体をいたわる外食」をしたい日に
仕事帰りの夜、食事をただの“作業”にしたくない日。
銀座×しゃぶしゃぶ×温活で、たもぎ茸の栄養価と、吟醸ラムの軽やかさを楽しむひとときを。
監修者
鶴 洋輔
GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役
経歴
外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。
総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。
