【銀座×ラムしゃぶ】コプリーヌ（ササクレヒトヨタケ）の栄養に注目。温活にも嬉しいきのこ鍋
冷えを感じやすい季節は、食事の時間にも「温める」「重たくしない」という視点を取り入れたくなるものです。
そこでおすすめしたいのが、**コプリーヌ（ササクレヒトヨタケ）×ラムしゃぶ（しゃぶしゃぶ）**の組み合わせ。銀座で過ごす夜に、あたたかさと満足感の両立を目指したい方に選ばれやすい鍋の楽しみ方です。
コプリーヌ（ササクレヒトヨタケ）とは？
コプリーヌは、和名をササクレヒトヨタケという食用きのこの一種です。繊細で上品な風味が特徴で、加熱すると旨みが出汁に溶け込み、鍋全体の味わいに奥行きをもたらします。香りが強すぎないため、肉や野菜の味を邪魔しない点も魅力です。
コプリーヌの栄養の特徴（一般的に注目されるポイント）
※本記事は食品としての栄養の話題として紹介します。体感には個人差があり、治療を目的とするものではありません。
1）食物繊維を取り入れやすい
きのこ類の特長として、コプリーヌも食物繊維を取り入れやすい食材です。外食が続く時期でも、食生活のバランスを意識したい方に向いています。
2）きのこ由来成分（β-グルカンなど）が話題になりやすい
きのこにはβ-グルカンなどの“きのこ由来成分”が含まれることで知られます。コプリーヌも、日々のコンディションを整えたい方がきのこを選ぶ理由として挙げられやすい食材です。
3）エルゴチオネインなどの成分が注目されることがある
きのこに含まれる成分として、エルゴチオネインなどが話題になることがあります。栄養面に着目してきのこを取り入れたい方にとって、関心を集めやすいポイントです。
4）低脂質で、鍋の満足感を作りやすい
きのこは低脂質で、鍋に加えるとボリュームが出やすい食材です。温かいものを食べたい一方で、食後の重たさは避けたい夜にも取り入れやすいのが特長です。
コプリーヌ×ラムしゃぶが相性の良い理由
コプリーヌは加熱によって旨みが出汁へ移りやすく、ラムの旨みと重なることでスープの厚みが増します。
また、ラムしゃぶは脂の重たさが出にくく、軽快な食べ心地が魅力です。コプリーヌの穏やかな風味が加わることで、後味が整いやすく、ゆっくり食事を楽しみたい夜にも向きます。
温活を意識するなら、食べ方にもひと工夫
- 最初にコプリーヌを入れる：旨みを先に出し、スープの土台を作る
- ラムはさっと湯にくぐらせる：やわらかさと軽やかさを保つ
- 野菜・きのこ類も一緒に：鍋全体でバランスを整えやすい
まとめ｜銀座で“軽やかに満たす”コプリーヌ×ラムしゃぶ
温かい鍋は、それだけで体をいたわる時間になります。コプリーヌの栄養の特徴を意識しながらラムしゃぶを楽しむことで、鍋の満足度はさらに高まります。
銀座×しゃぶしゃぶ×温活の選択肢として、コプリーヌとラムしゃぶの組み合わせを取り入れてみてはいかがでしょうか。
監修者
鶴 洋輔
GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役
経歴
外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。
総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。
