トキイロヒラタケの効能
きのこラムしゃぶは、美容と健康にとても良い料理です。特に「ときいろひらたけ」は、メラニンの合成を抑制する作用がある。免疫力アップ、血小板凝集抑制に役立つとされています。健康に良いラム肉と栄養たっぷりのきのこを一緒に楽しむことで、美味しく美容と健康をサポートできます。
今回は、ラム肉とときいろひらたけのレシピをご紹介します✨
ときいろひらたけとラム肉のガーリック炒め
材料(2〜3人分)
- ラム肉薄切り:300g
- ときいろひらたけ:200g
- 赤パプリカ:1個
- 玉ねぎ:1個
- ニンニク:2片
- 生姜:1片
- オリーブオイル:大さじ2
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 料理酒:大さじ1
- 塩:適量
- 黒コショウ:適量
- 刻みネギ(飾り用):適量
作り方
- 準備
- ラム肉は一口大に切ります。
- ときいろひらたけは食べやすい大きさに手で裂きます。
- 赤パプリカは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
- ニンニクと生姜はみじん切りにします。
- 下味をつける
- ラム肉に塩、黒コショウをふり、軽く揉み込みます。
- ソテー
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒めます。
- ラム肉を炒める
- ラム肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
- 野菜ときのこを加える
- 玉ねぎ、赤パプリカ、ときいろひらたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
- 調味料を加える
- 醤油、みりん、料理酒を加え、全体に味が馴染むように炒めます。
- 仕上げ
- 味を見て、必要なら塩と黒コショウで調えます。
- 盛り付け
- 皿に盛り付け、刻みネギを散らして出来上がりです。
提案
このガーリック炒めは、ご飯にもよく合い、栄養バランスも良い一品です。お好みでレモンを添えると、爽やかな風味が加わります。
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監修者
鶴 洋輔
GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役
経歴
外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。
総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。